Port Ellen: la isla escocesa del whisky ahumado

En la isla de Islay, Port Ellen sigue siendo el puerto de acceso a ocho destilerías activas de whisky escocés ahumado, entre los más distintivos del mundo.

Un auto es esencial para explorar la isla y sus destilerías.

Las destilerías de Islay, incluyendo Laphroaig, Lagavulin y Ardbeg, producen whisky ahumado entre los más reconocibles y apreciados del mundo.

A pocos minutos, la playa de Kildalton conserva una cruz celta del octavo siglo entre las mejor preservadas de Escocia.

Continuando a lo largo de la costa se pueden observar focas y ocasionalmente delfines en las aguas que separan Islay de Irlanda del Norte, visibles en días despejados.

Hacia el atardecer, los pubs locales ofrecen degustaciones guiadas de los whiskies producidos por las destilerías de la isla, acompañadas de historias de tradición local.

El sabor ahumado distintivo del whisky de Islay proviene de la turba local utilizada para secar la cebada malteada, una técnica que confiere al destilado notas yodadas y marinas únicas, reconocibles incluso por los paladares menos experimentados.

La Cruz de Kildalton, esculpida completamente en un bloque único de piedra epidosita local, sigue siendo una de las pocas cruces celtas altomedievales que sobreviven intactas en toda Escocia, con decoraciones bíblicas aún perfectamente legibles después de doce siglos.