San Miguel de Tucumán: donde nació la independencia…

En la Casa de la Independencia en Tucumán, en 1816, los congresistas de las Provincias Unidas de Sudamérica firmaron el acta que dio a luz a una Argentina independiente.

El centro histórico, donde se declaró la independencia argentina, se visita cómodamente a pie.

La Casa Histórica de la Independencia, donde se firmó la declaración de independencia de 1816, preserva la sala original donde se reunieron los representantes de las provincias.

A pocos pasos, la Plaza de la Independencia, el corazón de la ciudad, está rodeada de edificios gubernamentales y la catedral de la ciudad, sombreada por grandes árboles centenarios.

Continuando llegas al Parque 9 de Julio, un amplio parque urbano diseñado por el mismo paisajista que diseñó el Bosque de Palermo en Buenos Aires, con estanques y senderos sombreados.

Hacia el anochecer, los establecimientos del centro ofrecen empanadas tucumanas, rellenas de carne cortada a cuchillo según una receta celosamente guardada por la tradición local, frecuentemente acompañadas de vino Torrontés.

La Casa Histórica fue en gran parte demolida y reconstruida en el siglo diecinueve, preservando solo la cámara de congreso original: un compromiso entre la memoria histórica y las necesidades urbanas de la época.

Las empanadas de Tucumán se distinguen de las del resto de Argentina por tener un relleno cortado con cuchillo en lugar de picado, una diferencia que los locales consideran lejos de ser trivial.