Padang: cocina picante en la costa de Sumatra

Capital de la cocina más exportada de Indonesia, Padang domina la costa del Océano Índico a los pies de las montañas volcánicas de Sumatra.

El centro, famoso por su cocina picante, se recorre a pie; el interior de Sumatra requiere un coche.

El barrio de Pondok, un asentamiento chino histórico en la ciudad, preserva arquitectura y templos que cuentan siglos de comercio marítimo con Asia Oriental, entre callejones estrechos y tiendas antiguas.

A pocos pasos, los restaurantes de cocina padang, donde docenas de pequeños platos se sirven todos juntos en la mesa, han hecho que el estilo culinario de la ciudad sea famoso en toda Indonesia.

Continuando a lo largo de la costa, caminas en la playa de Padang, un lugar ideal para observar la puesta de sol sobre el océano Índico.

Hacia el interior, las colinas volcánicas que rodean la ciudad ofrecen senderos de senderismo entre plantaciones de café y arrozales en terrazas, con vistas al océano a lo lejos.

En la cocina de Padang, solo pagas por los platos que realmente comes, aunque la mesa se pone con docenas de cuencos diferentes desde el inicio de la comida.

Padang fue casi completamente reconstruida después de un terremoto devastador en 2009, que golpeó duramente la costa occidental de Sumatra, causando miles de muertes.