New Haven: la pizza que nació en Yale

Ciudad universitaria de la prestigiosa Yale, New Haven también reivindica el nacimiento de la pizza americana, cocida hoy en los hornos de leña de las pizzerías históricas de la ciudad.

El centro, donde nació el estilo de pizza hecho famoso por los hornos cerca de Yale, se visita cómodamente a pie.

El campus de la Universidad Yale, con su arquitectura neogótica y patios cerrados en estilo de colegio inglés, sigue siendo uno de los complejos universitarios más fotografiados de Estados Unidos.

A pocos pasos, la Galería de Arte de la Universidad Yale, el museo de arte universitario más antiguo del continente americano, muestra obras que van desde el arte antiguo al contemporáneo, con entrada gratuita.

Continuando, visita la Pizzería Napoletana Frank Pepe, abierta en 1925 por inmigrantes italianos, a menudo citada como una de las pizzerías que inventaron el estilo de pizza estadounidense.

Hacia el atardecer, la Plaza Verde de New Haven, la plaza central diseñada en el siglo diecisiete, cierra el día rodeada de tres iglesias históricas que dominan el mismo prado.

El estilo de pizza de New Haven, con una base delgada y crujiente cocida en hornos de carbón a temperaturas muy altas, es reclamado por la ciudad como el precursor directo de la pizza americana moderna.

New Haven Green fue diseñada según la cuadrícula urbana puritana original del siglo diecisiete, uno de los primeros ejemplos de planificación urbana pública en las colonias americanas.