Cuneo: la ciudad encajada entre dos ríos

El nombre mismo de la ciudad cuenta su forma: construida en una llanura en forma de cuña entre dos ríos, Cuneo es también la puerta de acceso a los valles alpinos occitanos de Piamonte.

El centro, incuneado entre los ríos Stura y Gesso, se explora fácilmente a pie.

La Piazza Galimberti, entre las plazas porticadas más espaciosas del Piamonte, alberga uno de los mercados más concurridos de la provincia cada semana, con puestos de productos locales.

A pocos pasos, la Iglesia de San Francesco, de estilo gótico, conserva uno de los claustros mejor conservados de la ciudad vieja, ahora sede de exposiciones temporales.

Caminando hacia los bordes de la meseta se observa el punto donde se encuentran los ríos Stura di Demonte y Gesso, formando el 'cuneo' (cuña) que da nombre a la ciudad.

Hacia la tarde, una pastelería histórica del centro ofrece los cuneesi al rum, un dulce tradicional hecho a base de merengue y crema de chocolate y ron.

La receta original de los cuneesi al ron, creada a principios del siglo XX, sigue siendo celosamente guardada por algunas pastelerías históricas de la ciudad como secreto familiar.

Cuneo sirve como puerta de acceso a varios valles alpinos occitanos, donde todavía se habla un idioma de origen provenzal distinto del francés y del italiano.