Sapporo: cerveza, parques y vida bajo la nieve

Planificada desde cero en el siglo XIX en una cuadrícula regular inspirada en ciudades norteamericanas, Sapporo es hoy la puerta de entrada a Hokkaido y la ciudad que dio su nombre a una de las cervezas japonesas más exportadas al mundo.

El centro compacto se visita cómodamente a pie en un día.

La Torre del Reloj, una estructura de madera blanca de 1878 originalmente un edificio de academia agrícola, sigue siendo uno de los símbolos más fotografiados de la ciudad a pesar de su escala modesta comparada con los rascacielos que la rodean.

El Parque Odori, una franja verde de un kilómetro y medio de largo en el corazón de la ciudad, alberga en invierno las masivas esculturas de hielo del celebrado Festival de Nieve de Sapporo.

El Museo de la Cerveza Sapporo, en el edificio de ladrillos rojos de la cervecería original fundada en 1876, traza la llegada de la técnica de elaboración de cerveza en Japón a través de un maestro cervecero japonés entrenado en Alemania bajo mandato gubernamental durante el período Meiji.

El distrito de Susukino, una zona de entretenimiento entre las más grandes del norte de Japón, cobra vida al caer el sol con tiendas de ramen, karaoke y luces de neón.

Un maestro cervecero enviado a formarse en Alemania y una grilla urbana copiada de América del Norte cuentan la misma historia: la apertura pragmática de Sapporo a los modelos extranjeros desde su fundación.

Susukino, hoy completamente japonés en atmósfera, demuestra sin embargo que esta estrategia nunca borró una identidad local bien distinta.